Ну собственно ситуация аналогичная с молоком. В СССР молоко из пакета хранилось 3 дня, максимум неделю. Только "Можайское" в стеклянных бутылках имело больший срок хранения. Подтянулись технологии, стали более дешевыми процессы пастеризации и ультрапастеризации. Вот и увеличился срок хранения.
Фраза "Подтянулись технологии" меня не удовлетворяет.
А про пастеризацию в моём вопросе речи не шло.