Во-первых, потому что он - физик. Нельзя так просто, каким бы хорошим физиком ты ни был, переквалифицироваться в профессора медицины, хотя бы из-за невероятных объемов информации, которые нужно для этого усвоить.
Во-вторых, из-за специфики болезни. Хокинг страдает от бокового амиотрофического склероза, это значит, что его моторные нейроны погибают. А восстановить мёртвые уже клетки при помощи медикаментов невозможно. Всё, что может предложить современная медицина, это замедлить процесс отмирания клеток.
Последний абзац не имеет смысла