термическая стерилизация микробной флоры производится путем повышения температуры до температуры кипения, когда внутренняя водная среда микроорганизма при закипании разрушает внешнюю оболочку клетки, таким образом микроволновка частично простерилизует пищу, но ровно в тех частях, где температура нагретой влаги превысила температуру кипения на некоторое продолжительное время