Давайте разберёмся. Реакция - это время, пройденное от возникновения раздражителя (в данном случае - замах кулака оппонента и препятствие на трассе) до предпринятых действий (торможение или руление и постановка блока). Скоростные измерения во время гонки Формулы-1, несомненно, в разы выше, чем на ринге. Но! Препятствия на трассе обычно не появляются внезапно (притом гонщики обычно знают трассу), расстояния намного больше, следовательно, времени для того, чтобы оценить ситуацию и что-либо предпринять достаточно (даже с учётом скорости). У боксёра же помимо очень маленьких дистанций (что в соотношении со скоростью даёт очень мало времени на раздумья) возникает ещё одна проблема: он с точностью не знает, когда противник решит нанести удар, поэтому его "раздражители" практически всегда неожиданные и стремительные. Исходя из этого, я думаю, что реакция боксёра лучше, чем у пилота Формулы-1. Но следует учесть, что мы говорим исключительно о механических реакциях, не думаю, что кто-либо из вышеуказанных спортсменов смог бы успешно принимать участие в "Что? Где? Когда?".
Что-то мне сложно представить что заход на апекс в гонках или коректировка болида в контактной гонке может требовать более быстрой реакции чем рука вылетевшая в ваше лицо с полуметра в боксе. Возможно я не прав. Просто чисто интуитивно такое впечатление.