Для создания ароматов Demeter применяет технологию Headspace. Суть технологии в том, чтобы захватить летучие молекулы цветка, плода, предмета или просто какого-то места. Затем мы максимально точно и полно воссоздаем эту атмосферу с помощью записанных молекул. Так рождаются реалистичные ароматы «Жасмина», «Вишневого мороженого», «Соломы», «Снега» и других.