Можно ли использовать термины из психологии при разговоре с психологом/психиатром и полезно ли это для правильного постановления диагноза?

Можно конечно; особенно если понимаете, что эти термины обозначают. Как правило (не обязательно про чей-то конкретный случай, но чаще всего) - пациенты на практике с трудом себе представляют, что конкретно подразумевает то или иное понятие из психиатрии и/или психологии. Но в любом случае грамотный специалист это с Вами для себя и Вас прояснит.

Можно. Никто запрещать вам не будет. Но зачем? Лучше говорить так, как максимально удобно для вас. А термины мало кто в реальной жизни использует для описания своих чувств