Почему вежливость и дружелюбность расценивается как флирт?

Играют роль несколько факторов:

1) Сейчас в обществе (по крайней мере, у нас в СНГ) - это скорее редкость, причём приятного рода такой дефицит;

2) Очень много просто "голодных" до тёплого, ненасильственного общения. Поэтому - следующая схема:

• Контакт с вежливым открытым персонажем;
• Переживание приятных эмоций и желание повторить;
• ~ Намерение "завладеть предметом" потребности;
• Проекция (приписывание) своего желания человеку - в силу той или иной степени эгоцентризма и слияния личных границ
  Какая-то такая система.