Дмитрий Митрофанов
сентябрь 2015.
7299

Нужно ли очищать острый перец от семян?

Ответить
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
0
1 ответ
Поделиться

Семена и внутренняя мякоть-самые острые части перца. Если хотите меньше жгучести-вырезайте, хотите полный хардкор-оставьте.

Самые острые соусы делают только из перцев с оставшимися семенами.

1

Есть мнение (англовики), что содержание капсаицина в семенах незначительно, но большая концентрация наблюдается в пленках, служащих для крепления семян к внутренней мякоти.

Так что да, очищать надо, но скорее из-за этих пленок.

0
Ответить
Прокомментировать
Ответить