Вопрос относящийся непосредственно к технологии приготовления в умопомрачительных маштабах. Но одно можно сказать точно; сама приправа карри- как специя ярко жёлтая, с множеством оттенков.
В процессе термической обработки окрашивает все продукты с которыми её сочетают. Так же уходит в более глубокие оттенки цвета в зависимости от времени термической обработки.
www.youtube.com/embed/K1KOl57hz3Y?wmode=opaque
Возможно, поэтому соус карри в Макдоналдьсе такой:
www.youtube.com/embed/-PPqYs_k7A8?wmode=opaque
А в КФС - такой:
