Потому, что Саратов, это такая большая шутка, причем длящаяся. Все началось с губернатора Аяцкова, который удачно пошутил, что Саратов столица Поволжья. Народ рассмеялся. Аяцкова уже давно не слышно, а люди всё смеются.