Из чего делают пищевые красители ненатуральных цветов: золотой, серебряный?

Ответить
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
0
1 ответ
Поделиться

Пищевая добавка Е555 имеет в своем составе алюмосиликат калия. Это вещество обладает светоотражающей способностью и, будучи подкрашенным желтым (в случае "позолоты") или белым ("серебрение") пищевым красителем, дает эффект металлического блеска, ассоциирующийся с золотом и серебром соответственно.

Выпускается в порошке, далее добавляется в прозрачный густой сироп (в качестве базового носителя) и наносится на кондитерские изделия.

www.youtube.com/embed/xseaOOfHYyQ?wmode=opaque

Так же может быть подмешан в более жидкую базу и упакован в пульверизатор для максимально равномерного покрытия.

Очень красиво применять такое покрытие при украшении кондитерских изделий:

www.youtube.com/embed/avoMROEIcU4?wmode=opaque

7
-2
Прокомментировать
Ответить
Читайте также на Яндекс.Кью
Читайте также на Яндекс.Кью