С возрастом угасает способность расщеплять молочный сахар лактозу, за исключением небольшого процента людей с полиморфизмом в определенном гене. Природой задумано так, что человек питается молоком матери, а потом переходит на жесткую пищу. Животноводству не так много лет по сравнению с историей человечества. Это первая причина, по которой люди с возрастом теряют способность полноценно расщеплять и усваивать молоко.
Вторая проблема — молочные белки, самый известный из которых казеин. Они агрессивно действуют на иммунную систему.
По данным иммунологической диагностики более 85% людей прошедших тест имеют непереносимость казеина. К тому же молоко содержит опиоидоподобные вещества, которые действуют на те же участки мозга, что и опиоиды. Поэтому любители молока с трудом от него отказываются, даже чувствуя негативный эффект от его употребления.
Третья проблема молока— современные коровы : антибиотики, гормоны роста, некачественный корм.
Есть еще интересные исследования о типах коров, которые дают разное по составу молоко. Об этом недавно писала на своей страничке в инстаграме.
Но основная причина по которой люди отказываются от молока — это не информация о его негативном влиянии, а субъективные ощущения людей. При отказе от молочных продуктов большинство людей отмечают улучшение качества кожи, работы ЖКТ, качества и состава тела и прочие приятные мелочи.
У некоторых непереносимость лактозы, кто-то ради похудения, ибо употребление лактозы, точнее отсутсвие ее в рационе есть в списке некоторых диет. У кого-то проблемы со здоровьем и принимать в пищу молочные продукты не рекомендуется врачами
Молочная продукция может быть просто не по нраву. Я, например, не переношу запах, особенно кисломолочки (про вкус вообще молчу). Поэтому заменяю веганскими продуктами из сои, орехов и овсянки.
Не знаю причины, но могу предположить что молочка, в РФ это точно, постоянно растет в цене. У нас дикая продуктовая инфляция, и многим просто не по карману творог и сметана.