«You know» переводится как «ты знаешь», а «you understand» - «ты понимаешь».
Если бы ВЫ ЗНАЛИ перевод этих слов, то ВЫ БЫ ПОНИМАЛИ их различие.
Знать - это обладать какими-то знаниями. Понимать - это уметь правильно интерпретировать какую-либо информацию.
You know переводится так же как и понимаешь