Университет отличается от школы тем, что само по себе преподавание для его профессоров не должно являться основным занятием (в идеале: понятно, что на практике во многих российских, да и в зарубежных вузах неэлитного уровня, преподаватели перегружены аудиторными часами, не оставляющими времени на что-либо иное). Скажем, в упомянутом Оксфорде преподавателя будут оценивать в первую очередь по его научным публикациям, а не по тому, как он читает курс, который может быть более-менее стандартным и с формальной точки зрения мало отличаться от такого же в провинциальном университете. Таким образом, в элитных университетах у Вас есть больше шансов узнать от преподавателей о том, что происходит в передовых областях той науки, которую Вы изучаете, и научиться под их руководством писать исследовательские работы самому. Даже если Вы не планируете карьеру в науке, навыки сбора и обработки информации, формулирования и проверки гипотез, которые Вы получите в процессе, Вам пригодятся.