Такой сотрудник, как и большинство, несет трудовую, гражданскую и уголовную ответственность за свои действия в соответствии с законом и трудовым договором с организацией в которой он работает.
Трудовая это взаимоотношения между работодателем и сотрудником соответственно.
Гражданская ответственность по отношению к клиенту может наступить в случаях, когда например его консультация повлекла убытки у клиента. Допустим психолог или психиатр посоветует, чтобы снять напряжение сыграть в азартные игры. На мой взгляд в данном случае для такой категории как психолог или психиатр такие советы недопустимы. В таком случае это будет нельзя расценивать как то, что клиент действовал играя в азартные игры по своему желанию. Если он проиграет деньги, то его убытки вызваны некачественной консультацией у специалиста.
Отдельно замечу, что сейчас я рассматриваю ситуацию поверхностно, чтобы к примеру суд взыскал такие убытки придется доказать ряд фактов и, чтобы между ними была причинно-следственная связь.
Уголовную как точно отмечено выше психолог или психиатр несет в каждом отдельном случае. К вышеназванным статьям УК РФ добавляю статью 237 Сокрытие информации об обстоятельствах, создающих опасность для жизни или здоровья людей.