Наверное потому, что он не сладкий. Хотя - есть же такой продукт - "сладкий кетчуп"? "Варенье томатное" - звучит заманчиво... Ну вот - идея для стартапа. Новый продукт питания, а с ним - глядишь и новый стиль в фастфуде. Миллионы доллларов, вся фигня...
Варенье - это сладкий десерт из плодов растений, которые варят в собственном соку с добавлением большого количества сахара. А кетчуп - это соус только из помидоров с различными приправами и он может быть сладким, кислым, острым и т.д.