Форум prokofe.ru
Есть аккаунты в соцсетях от бариста, кофеен и обжарщиков. Иногда пишут ерунду, но в основном информация верная. Поищите в том же вк или инстаграмме аккаунты компаний torrefacto, tasty coffee, coffee owl roasters, west4. У Торрефакто есть блог, там бывают неплохие статьи.
Тема кофе очень многогранна и изучать ее можно практически бесконечно. Если интересно, можете почитать мой блог об открытии кофейни https://coffeegravity.ru , там я собрал немного информации о кофе и открытие кофейни.