Почему геев иногда называют ахтунгами?

Это "ритуальный" испуг. Ахтунг, внимание, осторожно!

Бар "Голубая устрица" попадания куда следовало опасаться -- классический комедийный киноштамп:

Очевидно.

Позволю себе дополнить предыдущего оратора. Некоторое время назад в интернет-сообществе бытовала фраза "Ахтунг, в комментах [гомосексуалисты]", сконструированная по образцу полулегендарного выражения времён Великой Отечественной "Ахтунг, в небе Покрышкин". Соответственно, постепенно "ахтунг" стало обозначать понятия, связанные с мужским гомосексуализмом (напр. "Медведи в зоопарке занимались ахтунгом")