Начнем с того, что на фото не типичная шапка российского военнослужащего, которая таки защищает уши (внезапно, но это ушанка, и нее опускаются уши).
Конкретно этот головной убор стал очередным проявлением меняющейся военной моды (у нас форму для офицеров меняют чуть ли не каждый год, никак определиться не могут).