Легче продать 10 пачек за (условная цена) 100 рублей, чем одну за 80. Порция довольно низкокалорийна, поэтому и берут несколько, хотя есть пакетики на 2-3-4 порции, но такие встречаются довольно редко.
Потому что они рассчитаны на одну порцию пюре. Однако в магазинах можно найти довольно большие (0.5 кг, кажется) пакеты с пюре быстрого приготовления
Это по тому что розничный покупатель лох.
Для общепита предлагаются картофельные хлопья для приготовления пюре, в огромных таких банках, хлопья покрупнее тех что в обычных пюрешках, но куда как лучше на вкус, уж не знаю почему.