В Исламе запрещена свинина, а не её вкус. Отсюда логически вытекает, что если свинины нет в составе, то употребление такой пищи не харам.
Но если всё-равно смущает совесть, то зачем себя мучить? Можно же найти другие вкусы.
Думаю нет, т.к. соевое мясо мясом то и не считается, поэтому можно смело есть.
Но тут уже дело осознания каждого человека - для кого-то неприемлем сам вкус свинины, для кого-то факт съедения мяса.