Как и любая другая сцена. Что в них сложного? Если вы про "голос в трубке", то его там нет, он появляется только при озвучке. Если вы про то, когда показывают двух говорящих в разных локациях, то эти сцены снимаются отдельно. Это же актеры, они могут и с помощью банана телефонный разговор изобразить.