Почитайте книги Вильяма Похлебкина - там много рецептов, историй и интересных фактов о еде и сочетаемости продуктов.
Подпишитесь на кулинарные блоги или сайты - Афиша-Еда, livejournal.com - если интересует кухня Средней Азии. Из телевизионных шоу хороши проекты Джейми Оливера и британский The Baker brothers.
Возможно, есть книги и получше, но «Большая книга кулинарного искусства» (ОЛМА, 2008) как минимум стоящая: olmamedia.ru
И, конечно, Гордон Рамзи.