Бисексуал - это человек , который может испытывать сексуальное влечение и к мужчинам и к женщинам. И точка.
Пансексуал - в этом плане "слеп" - они испытывают и к мужчинам, и к женщинам, и к трансгендерам, и любым другим сексуалам.
Кроме того, бисексуальность больше сексуальное влечение, когда пансексуальность, кроме всего этого, делают ставку на эмоции, и личное общение с человеком.