Здравствуйте!
Если на русском языке, то да, конечно можете. Страна проживания на это никак не влияет.
По поводу условий издательств: Вам лучше узнать это на сайте каждого интересующего Вас издательства, так как условия могут различаться.
Удачи!
Не думаю, что проживание в другой стране станет причиной отказа для издательства книги. Тем более, если ваша книга имеет хороший потенциал.
Но если вдруг что-то всё равно смущает, то всегда можно опубликоваться через издательские сервисы вроде Ridero и Selfpub.