Есть кое-какие изменения в росте например - за последние 200 лет мужчины выросли приблизительно на 10 см, а женщины — на 9,1-9,4 см. Это явление наблюдается практически во всех развитых странах. Увеличение роста связывается с индустриализацией, улучшением условий жизни, качественным питанием (увеличением количества сахара и протеинов), лучшим медицинским уходом (благодаря прививкам дети реже переносят заболевания, задерживающие рост), гигиеной и санитарии (благодаря которым уменьшается заболеваемость), а также снижением количества людей, выполняющих тяжелую физическую работу в детские годы.
Но строение органов, скелета, мозга - все такое же, в этом плане мы такие же, как наши далекие (или не такие далёкие, это смотря с какой точки зрения посмотреть) предки. Ваше сердце и сердце античного человека ничем не будет отличаться (разве что размерами)