Любое тело, имеющее массу, создает силу притяжения, пропорциональную его массе, и эта сила уменьшается обратно пропорционально квадрату расстояния от тела. То есть, чем больше масса объекта и чем он ближе, тем сильнее он притягивает. Солнце настолько массивное, что притягивает планеты на огромных расстояниях, но спутники планет крутятся вокруг своих планет, а не Солнца, потому что те намного ближе. При удалении объектов друг от друга в 2 раза сила их притяжения уменьшится в 4 раза.
Также притяжение всегда направлено к центру масс, т.е. в случае шара неоднородной плотности центр масс будет не в центре шара.
Центрифуга не притягивает к внешней стороне. Согласно первому закону Ньютона, после придания телу импульса в отсутствие влияния других сил, тело будет двигаться прямолинейно и равномерно. То есть, если вы в открытом космосе кинете камень, он будет лететь всегда с той же скоростью и в том же направлении, в котором вы его кинули. Обод центрифуги же не дает вам двигаться прямолинейно и оказывает противодействие, обращая прямолинейное движения в угловую скорость.
Третий вопрос немного некорректен. Любое тело, обладающее массой, обладает силой гравитации. Если же речь о создании искусственной силы гравитации, то как раз центрифуга и есть ваш ответ.
