В природе встречаются минеральные воды, насыщенные углекислым газом. Их называют гидрокарбонатными, поскольку растворенный в них CO2 соединяется с молекулами воды H2O и образует гидрокарбонат-ион (HCO3)–. Но чаще всего воду всё же газируют. Это делается для лучшей сохранности её свойств.