Как приучить ребенка накладывать еды столько, сколько он сможет съесть, чтобы не оставлять половину обеда на тарелке и при этом не привить комплексы?

Пусть оставляет еду на тарелке! У детей еще очень хорошо работает интуитивное питание: дети четко чувствуют грань между голодом и насыщением. Если ребенок понимает, что не хочет доедать, так как насытился, ни в коем случае не заставляйте. Прекращать принимать пищу тогда, когда почувствовал насыщение - это здоровое пищевое поведение. Если ребенок будет питаться по чувству голода, то проблем со здоровьем и лишним весом у него не возникнет во взрослой жизни.

Никак, потому что ребёнок не знает, сколько он сможет съесть - для этого нужен мыслительный алгоритм не по его возрасту. Он руководствуется исключительно чувством голода, а оно всегда обманывает.

Поэтому достаточно приучить накладывать немного, поскольку всегда есть возможность взять добавку.

Дайте ему тарелки поменьше размером. Они будут зрительно увеличивать количество еды на тарелке. Хотя не вижу ничего плохого в том, что делает ребёнок. А вдруг он всё съест)