Нет, санки ехать быстрее не будут, но ...
Можно существенно повысить скорость реакции.
Улучшить координацию движений.
Многократно поднять выносливость.
Повысить скорость и силу спортсмена в момент толчка.
Допинг может серьезно повлиять на результат фактически в любом виде спорта, вплоть до шахмат.
В этих видах спорта ключевой момент -- разгон, на 90% конечный результат определяется стартовой скоростью, то есть фактически речь идет о беге на короткие дистанции с грузом.
и не свалиться с санок во время езды мне кажется тоже важно)