Boris Rudnitsky
апрель 2015.
15130

Почему молоко в корове не портится?

Ответить
Ответить
Комментировать
0
Подписаться
14
4 ответа
Поделиться

В принципе, молоко в корове портится. Например, если корову накормить растениями, содержащими какие-нибудь алкалоиды, вредные или неприятные для человека. Это может быть масса разных трав от люпина и дикого чеснока до полыни и пижмы. Вещества из растений попадут в молоко и сделают его, например, горьким.

Ещё вариант — если корова болеет. Например, маститом (воспалением молочных желез). Это сказывается на качестве молока. Если в корове размножится кишечная палочка, молоко станет тягучим и слизистым.

В здоровой корове молоко обычно не задерживается: его выпивает либо теленок, либо мы с вами. Так что в некотором роде оно испортиться не успевает.

У нас на столе или в холодильнике молоко, как и в больной корове, в основном портят бактерии (в этом случае это часто представители рода Paenibacillus). Они проникают в молоко, съедают из него сахар (лактозу), жиры и белки, а в молоко выделяют всякие продукты распада этих веществ, которые очень часто оказываются невкусными или вонючими, в результате чего молоко протухает. Внутри здоровой коровы этого не происходит, поскольку у неё есть исправно работающая иммунная система. Эта система не дает вредным бактериям размножиться в молоке, пока оно не покинуло корову.

Примерно то же самое касается и полезных бактерий. Например, лактобактерий, которые отвечают за скисание молока, делая из молочного сахара молочную кислоту. Внутри коровы они зарегулированы иммунной системой.

С другой стороны, далеко не все назовут скисание молока порчей, поскольку кислое молоко — это начало большого кулинарного пути, на котором нас ждут йогурты, простокваши, кефиры и ряженки. Лактобактерии очень хорошо приспособлены к жизни в молоке, а кислая среда, которую они создают своим метаболизмом, сдерживает рост других бактерий.

147
0

А если пить молоко больной коровы, заболеешь или нет?

+3
Ответить

Вопрос был в другом, мне кажется: испортится ли молоко в здоровой корове, если ее не будут доить и теленок не будет пить молоко? И если не испортится, то почему?

0
Ответить

Я думаю, если корову не доить и теленок не будет пить молоко, то оно застоится в молочных железах и может возникнуть воспаление, в таком случае не только молоко испортится, но заболеет и сама корова

+3
Ответить
Прокомментировать

Я работал на ферме. Уверяю вас, если корову молочную не доить - и молоко испортится и корова заболеет. Начнется мастит или еще что похуже. В этом проблема "профессиональных" молочных коров - им нужна дойка обязательно

Oleg Kozyrevотвечает на ваши вопросы в своейПрямой линии
8
0

а если корову вдруг больше не нужно доить? что делают в этом случае?

-2
Ответить
Прокомментировать

Этот ответ написан и доступен на

Этот ответ написан и доступен на Яндекс Кью

Молоко в корове может "испортиться" при возникновении такого неприятного заболевания, как мастит (воспаление вымени).

Причин для мастита много: микроорганизмы, несоблюдение гигиены вымени, переохлаждение, и даже механические травмы вымени (ушибы при падении, травмы от других животных).

Очень важно оперативно отслеживать состояние животных и не запускать это опасное заболевание!

Определить здоровье коровы поможет портативный маститомер "Милтек-3" или профессиональный анализатор соматических клеток в молоке "Соматос-Мини".

0
0
Прокомментировать

Этот ответ написан и доступен на

Этот ответ написан и доступен на Яндекс Кью

Читая ответы я поражаюсь людям.

Ладно допустим, давайте интерпритируем вопрос не на корову а на человека.

Почему у женщины в груди молоко не портится?

Принцип формирования молока и у коровы и у женщины очень похож.

Если кому не известно - то молоко в большей своей части приходит тогда когда его "выдаивают" или же высасывают.

Молоко прибывает постоянно - но молочная железа на все 100% активизируется только во время процесса стимуляции груди.

И да! ПРосто так дойную корову нельзя не доить, потому что она получит гормональное растройство, молоко уйдет вымя заболеет и корова будет куском мяса.

0
0
Прокомментировать
Ответить
Читайте также на Яндекс.Кью
Читайте также на Яндекс.Кью