Серьёзное изучение Буддизма лучше всего русскоязычному человеку начать с книг Евгения Торчинова.
Они сформируют достаточно хороший вкус, чтобы из многообразия московских центров выбрать тот, который окажется ближе по духу.
Никаких специальных процедур отречечения от христианства переход в Буддизм не требует. Вы просто принимаете новое учение и начинаете жизнь в соответствии с ним.