Запятая нужна после "уж", а перед "уж" не нужна. Частица "уж" относится по смыслу ко всему предложению, и вы можете ее двигать. Например, "наверное, уж я это знаю...", "Уж, наверное, я это знаю...". Частицу "уж" выделять не нужно, нужно выделить только "наверное".
В этом предложении запятая нужна в обоих случаях - и до, и после "уж", потому что "Наверное" - это вводное слово и по правилам выделяется запятыми, равно как и слово "во-первых". Т.е. "уж" сам по себе не выделяется запятыми - выделяются вводные слова.