Скажите, что цвет назвали зеленым из-за травы. Что-то в стиле сказки о том, как шел человек, видел траву и решил придумать название для цвета травы. То есть, вы обманете ребенка, но зато не будет проблем с вопросами о наличии других цветов травы.
Объяснить это можно очень просто и правдиво, без всяких сложных терминов и усложнений. Скажите, что растения, как все живое, состоит из маленьких клеточек. В каждой такой клеточке есть вещество, которое дарит жизнь.
Особенность растений такова, что когда солнечный свет попадает на растения, это вещество становится зеленого цвета. Также, например, и человек загарает - под солнечными лучами он становится другого цвета.