Периоды гипер-активности, энергичности и бешеной трудоспособности у Ван Гога сменялись периодами затишья, меланхолии, что ясно указывает на биполярно-аффективное расстройство или, как называлось раньше - маниакально-депрессивный синдром 1-го типа. Именно такой диагноз объясняет его приступы «безумия», в том числе, эпизод с ухом.
Это одна из версий, которую я считаю наиболее подходящей.
Кстати, день рождения Винсента - 30 марта - это Международный день биполярника (биполярник - человек, страдающий биполярно-аффективным расстройством).