Кроме религиозных просто психические мотивы.
Выглядит закапывание гроба более щадяще и кажется будто бы человек там так и лежит.
Придание покойникам определенной спящей позы, иногда позы эмбриона, снабжение покойника некоторыми вещами, это не только религиозный культ, это и просто психически комфортные представления -- он спит.
Стандартные процедуры прощания в крематориях (за границей, что видел, такие же -- наши и были сделаны по образцу) мне лично эстетически как-то чужды. На неком постаменте стоит гроб, потом опускается в подвал. Как-то эта эстетика конвейера не ассоциируется с покоем.
Кроме того в безветрие (или еще по каким-то причинам) в крематориях и около них бывает еще и тот самый ужасный запах горелой плоти. Это ассоциацию -- прощания и тошноты от горелой плоти сложно потом забыть.
И, да, места на земле много, а кладбища можно использовать вновь, когда могилы остаются без присмотра родственников.
В некоторых странах / культурах, смерть местного жителя - удачная (для местных властей и связанных с ними бизнесами) возможность подзработать денег. Семья "должна" заплатить за участок на кладбище, гроб, процедуры и ритуалы, а не то будут наказаны за неуважительное обращение с трупом.
С первого взгляда вопрос логичен. Сам им когда-то задавался. А с другой стороны? Сжигание - выбросы в атмосферу. А гниющий труп мяса удобряет землю и кормит червячков :)