Такие землетрясения, что город опустился, бывают очень редко. Чаще - опускание всего участка плиты, где расположен город. Обычно это на месте наползания одной плиты на другую.
Но в таких местах города тоже редко встречаются.
Обычное явление - это хозяйственная деятельность. Постепенно мусор, остатки старых построек, грунт, что постепенно приносится на ногах-колёсах, пыль, оседающая между стен и садов, разрушение при завоеваниях, когда легче на руинах возвести новые здания... Так постепенно с веками и поднимается уровень почвы, а старые постройки оказываются как-бы погруженными. Археологи даже примерно посчитали с какой скоростью происходит рост уровня почвы.
Но для того, чтобы вырос холм, надо не одно столетие. Поэтому в относительно не очень старых городах вполне соседствуют развалины и современные постройки. Или - раскопали холм. Вот и развалины на одном уровне с бывшей окраиной, которая стала центром нового поселения.
Когда мне довелось побывать в Тунисе, я посетила развалины Карфагена. Вы меня озадачили ))