Смотря что вы хотите , но конечно тхеравада куда лучше - это самый старый из видов буддизма сейчас . С другой стороны дзен менее догматичен . Поэтому если хотите более менее аутентичную традицию от Будды - то тхеравада , если хотите свободу и немного такой попсовой религии - то дзен
Начинающему правильнее не выбирать, а больше узнать о философии этих традиций, дабы определиться, какая из них более отвечает его мировоззрению. Литературы сейчас, даже на русском языке, соответствующей довольно много.