Горизонтальные постеры существуют. Их используют в Англии, Индии, Японии, но в Англии, Индии и Японии вообще всё не так, как у всех, поэтому удивляться тут нечему.
Вертикальные постеры — внуки театральных афиш. Афиши клеились на тумбы, с которых проще читать сверху вниз, чем слева направо (в этом случае придется делать шаги в сторону). К тому же на театральных афишах часто рисовались люди, а «портретный» рисунок гораздо выгоднее, чем «панорамный», на котором человек смотрится немного потерянным.
Потому что так больше постеров помещается на стенах и аналогичных поверхностях. Если делать постеры горизонтальными, то их надо клеить один под другим для эффективного использования пространства. А это не очень удобно для изучения постеров. Куда комфортнее, если все постеры на одном уровне.