Какие преимущества у метода приготовления sous vide?

864
1
0
19 августа
23:19
август
2015

При приготовлении в вакууме продукт сохраняет больше своих первоначальных свойств, после использования такого метода, продукт более сочный (тк воздуха нет), вкусы и запахи так же сохраняются лучше, нежели при обычном способе. Идеально такой метод подходит для мяса и морепродуктов, таких как : осьминог или , например гребешки.

3
0
Если вы знаете ответ на этот вопрос и можете аргументированно его обосновать, не стесняйтесь высказаться
Ответить самому
Выбрать эксперта