Чтобы открыть фаст-фуд на колесах надо уладить все юридические аспекты и все, что касается соблюдения санитарных норм. Так как такие фаст-фуды очень часто любят проверять на наличие кишечных палочек и прочих заразных штук из-за отсутствия гигиены. Найти профессионалов-поваров. Не экономить на продуктах. И самое важное - сделать внешне Ваш вагончик максимально привлекательным для потенциальных клиентов. В этом поможет стильная неоновая вывеска, например, в виде бургера, которую легко отыскать на n-eon ru/catalog/tproduct/271102325-105738075381-neonovaya-viveska-burger