Если имеются в виду первые месяцы-год жизни, то рубцы будут почти незаметны при большинстве вмешательств (и прямых руках хирурга). Насчет безопасности - это очень неоднозначный и сложный вопрос. Сразу встает вопрос - а как называется операция-то? Пациенты часто думают, что нет никакой разницы, что и где резать. Операция - одно слово для тысяч видов манипуляций. Ну а в целом различий нет, что взрослому делать, что ребенку.
Я думаю что пластическая операция в детском возрасте вредна и не безопасна, хотя я не специалист в этом, но могу посоветовать сайт где вас проконсультируют врачи специалисты по вашему вопросу