Слизь не что иное, как загущенная слюна. Она, слюна, состоит из воды на 98,5%, поэтому при интенсивном дыхании, которое происходит при беге, вода быстрее испаряется воздушным потоком из лёгких, чем при обычной физической нагрузке (к тому же, воздух во время бега или других нагрузках горячее, чем обычно).