Оператор привязывает заказ к водителю. Известна стоимость заказа. % с заказа идёт водителю. Если речь идёт о прокатной машине, то водитель оплачивает бензин и мойку и % у него ниже, чем у того, кто ездит на своей. Плюс в убере есть бонус за количество вызовов