На самом деле в Европе, все кто может себе это позволить, печатает на вторичной, переработанной бумаге, что бы подчеркнуть свою заботу об охране окружающей стреды. Конкретно в банках очень распространены игольчатые принтеры, которые позволяют печатать через копирку несколько экземпляров одновременно - соответственно бумага используется тонкая и небелованная.
Скорее всего все упирается в экономическую составляющую. Матричный принтер дешевле в эксплуатации. Бумага в виде рулона ниже качеством, следовательно тоже дешевле. Здесь важно большое количество текстовой информации без предъявления особых требований к качеству текста