Из-за холодного климата. При низком уровне технической оснащённости. В отсутствие таких элементов оборудования входных групп как: калориферы, тепловентиляторы и.т.д. Вынуждено прибегают к таким нехитрым решениям. Именно из-за этого проход стараются оставлять не сквозным, а в форме зигзага.
По той же причине
Чтобы не было жарко внутри здания