На сегодняшний день за этот анахронизм целиком в ответе руководство авиакомпаний. Никто не хочет что-то менять, особенно на фоне того, что недавно запрещали до маразма. Мне припоминается стюардесса Аэрофлота, которую не удовлетворил мой режим полета на планшете, она требовала именно выключить.
Понять опасения авиаторов станет проще, если провести небольшой эксперимент: поднесите во время разговора мобильный телефон к радиоприемнику или компьютерным колонкам и вы услышите помехи. Теперь представим себе, что такой источник помех - у каждого пассажира, а в самолете километры разнообразных проводов.