Правда ли, что татарск."сабантуй" означает "субботний праздник",как и еврейская суббота, и до XVII в. и по-русски был выходным днем ничего-неделания (неделей)?

Ничего подобного. Перевод : праздник плуга. Смысл: празднование окончания весенних полевых работ. Может проводится в пятницу субботу воскресенье. Наверное самый радостный национальный праздник