Это не специально вышитый крест, а художественно оформленные другим цветом рудименты швов, потому что первоначально матерчатый верх папахи делался из треугольных матерчатых клиньев, которые сшивались в колпак. Верх фуражки - это цельный кусок материи, натянутый на проволочный обруч, а сборки по краям прикрыты околышем из матерчатой полоски. Никакого ритуального смысла в кресте на верхе военного головного убора нет, только декоративный.