Лично я, после прикосновения к сырому куриному мясу, обязательно тщательно мою руки с мылом. Сырое мясо само по себе ничем не плохо, а опасны инфекции, паразиты. Может так случиться однажды, что Вам разонравится курица навсегда, если попадется несколько более зараженное мясо, чем обычно.